Tuyệt chiêu tận dụng đồ ăn thừa ngày Tết!

Một vài mẹo nhỏ giúp chị em nội trợ xử đồ ăn trong lý tủ lạnh sau Tết. Vừa tiết kiệm chi phí lại vừa làm phong phú bữa ăn gia đình!

“Tái chế” cho phù hợp

Trước Tết, tâm lý ai cũng lo lắng thiếu thức này món kia. Cộng với quan niệm muốn Tết thật đủ đầy, dư còn hơn thiếu, nên thức ăn luôn được sửa soạn ê hề. Kết quả là sau Tết, nhiều bà nội trợ “hoảng hốt” nhìn lượng thực phẩm dư ra mà không biết phải xử lý làm sao.

Với lượng thực phẩm Tết này, chị em hoàn toàn có thể tiết kiệm được chi phí thức ăn cho gia đình. Thậm chí là trong cả chục ngày kế tiếp. Quan trọng là biết cách chế biến sao cho ngon miệng, hợp lý.

Bánh chưng, bánh tét

Bánh chưng, bánh tét sau tết thường có hai hiện tượng: một là bánh bị đổ nhớt, hai là bị lại gạo. Nếu lại gạo, bạn có thể đem luộc lại bánh để có thể dùng nóng. Nếu bánh đổ nhớt mà không có mùi chua hay nổi váng mốc và không bị đắng thì bạn có thể chiên.

Lát bánh chưng được chiên tốt nhất với chảo chống dính, ít dầu. Trong khi chiên đều tay và khẽ dầm bánh, sẽ khiến gia đình bạn có một vài bữa sáng đơn giản nhưng ngon miệng, mà lại không phí bánh chưng.

Cách khác bạn có thể dùng bánh dàn mỏng và cho các miếng xúc xích cùng ít sợi dưa chua vào cuộn lại như gói giò chả. Sau đó chiên vàng đều xung quanh bằng chảo ngập dầu cho thật giòn. Món này ăn kèm tương xí muội hoặc tương ớt trộn sốt mayonnaise sẽ rất ngon.

Cách bảo quản bánh chưng tốt nhất là gói bánh chưng vào túi nilon. Sau đó bỏ bánh vào ngăn đá, đến khi ăn hãy lấy ra rán. Như thế, bánh có thể để hơn cả tháng sau Tết.

Gà luộc, thịt luộc

Gà là thực phẩm đứng hàng thứ hai trong danh sách các món thường thừa sau Tết. Để tận dụng gà thừa, bạn có rất nhiều cách.

Gà có thể chặt miếng để kho gừng sả, xào lá chanh. Nếu bạn có thời gian, hãy ngồi xé thịt hết các phần gà thừa và nấu một nồi súp măng thật ngon cho cả nhà dùng. Phần thịt lớn hơn, bạn có thể chế biến thành các món gỏi, nộm. Có thể tận dụng cả các loại rau củ trong nhà có sẵn. Như vậy là bạn đã có thêm món ngon cho bữa cơm trưa của cả nhà.

Tối đến, bạn có thể dùng những phần thịt gà ngon nhất còn lại để chế biến món gà nấu nấm thật thanh đạm và bổ dưỡng. Nếu gà dư quá nhiều mà cả nhà ai cũng ngán thì bạn có thể xé sợi thịt gà thật nhuyễn. Đây là cách làm món ruốc (chà bông) để dùng dần. Thịt heo thì có thể làm món chà bông để ăn dần.

Thịt bò

Thịt bò cũng là một trong những thực phẩm thừa có thể “bị dư” sau Tết. Bạn có thể kết hợp thịt bò thừa với những củ cà rốt, và ít rượu vang để tạo nên món bò sốt vang lạ miệng, thơm ngon để cùng thưởng thức với mọi người trong nhà. Cách khác, bạn có thể bóp thấu với rau muống để làm thành món khai vị cho bữa tối.

Giò chả, đồ nguội

Chả giò và thịt nguội cũng là nhưng món ăn thường dư ê hề sau Tết. Những món này cũng có thể biến thành bữa sáng cho cả gia đình. Điển hình như bánh cuốn nóng hổi kẹp chả giò, thịt nguội. Nhiều gia đình cũng thích thú với món giò lụa kho mặn với thịt ba rọi.

Ngoài ra bạn có thể mua thêm bánh mì hoặc bánh ướt về và làm bữa sáng cho cả nhà. Hoặc bạn có thể làm món gỏi củ kiệu với chả lụa, hay xào với các loại củ như su hào, mộc nhĩ, cà rốt, … Bạn cũng có thể dùng chúng để rim với tương đen và ớt làm thành món chính ngon miệng.

Trái cây

Về phần trái cây, không để được lâu, chị em cũng có thể biến tấu thành những món tráng miện. Trái nhãn dư có thể bóc lấy long nhãn nấu chè sen. Mãng cầu, xoài, mít… có thể làm món sinh tố. Dưa hấu, dưa lưới… dùng chế biến món rau câu trái cây. Hoặc đơn giản, mix trái cây với sữa chua ăn hàng ngày cũng rất tốt sau một mùa Tết dư chất.

Nói tóm lại, chỉ cần có một chút liên tưởng, cộng với việc am hiểu các món ăn và khéo tay, các chị em hoàn toàn có thể chế biến những thực phẩm dư sau Tết thành những món ăn hoàn toàn mới lạ, giúp đổi vị cho cả gia đình mà lại không lãng phí thức ăn.

Bảo quản và lưu ý với thực phẩm tái chế

Khi tái chế thức ăn, chị em nên lưu ý các nguyên tắc để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Đã có không ít trường hợp các thành viên trong gia đình bị ngộ độc, rối loại tiêu hóa vì những món ăn tái chế sau Tết.

Để thực phẩm tái sử dụng được vệ sinh, an toàn và ngon miệng, thì phải bảo quản kĩ lưỡng. Đối với các loại thực phẩm chế biến cùng gia vị như chả, nem, thịt, cá… tốt nhất nên để trong hộp đậy kín hoặc có bọc màng bọc thực phẩm để tránh bị khô, ám mùi tủ lạnh và vi khuẩn tấn công gây mau hư.

Tuy nhiên, dù sao thức ăn đã chế biến và trải qua một mùa Tết rồi thì không nên để quá lâu. Chị em nên có sự phân loại để “lên lịch” tái chế thức nào trước. Ví dụ các món bò, gà, giò măng… thì nên ưu tiên hàng đầu. Còn các món thịt nguội, giò chả hay đồ khô hơn thì có thể để lâu hơn.

Ngoài ra, các loại trái cây nếu để lâu quá cũng mất bớt vitamin, giảm độ tươi ngon. Trong vòng 1 tuần sau Tết các bà nội trợ cũng nên “xử lý” cho xong các loại trái cây.

Nhiều bà nội trợ có chút lầm lẫn trong việc tái sử dụng đồ ăn đã bắt đầu hư hỏng. đối với bánh chưng, bánh tét có người cho rằng chỉ cần cắt bỏ chỗ mốc, nhũn là có thể ăn được phần còn lại. Về phần trái cây, đoạn bị rục, thối cũng được cắt bỏ và dùng lại phần còn nguyên. 

Tuy nhiên, điều này đã được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo. Một khi thực phẩm đã lên mốc, nhũn, tức là đã trong quá trình phân hủy. Lúc này vi khuẩn tấn công mạnh mẽ. Không chỉ phần thực phẩm lên mốc, nhũn bị hư. Phần chưa có dấu hiệu cũng đã trong quá trình phân hủy và phát sinh các chất độc hại.

Vì thế, cách tốt nhất là bảo quản thức ăn cho cẩn thận, sớm “tái chế” trước khi hư hỏng. Nếu một khi thức ăn đã có dấu hiệu hư hỏng, chị em không nên vì tiếc. Cố gắng sử dụng lại chỉ “lợi bất cập hại”. Hậu quả là gây nguy hiểm cho sức khỏe gia đình.

Tổng hợp

Có thể bạn quan tâm
Mách bạn cách “bảo vệ” ví tiền mùa Tết
mach-bạn-cach-"bảo-vệ"-vi-tiền-mua-tết

Dịp cuối năm không chỉ là lúc nhu cầu mua sắm tăng cao mà còn là khi ví tiền của Read more

Tết Kỷ Hợi 2019, chưng hoa gì để phú quý tài lộc?
https://insider.tophr.vn/luong-thang-thu-13-la-gi-cach-tinh-luong-thang-13-nhu-the-nao/

Chọn hoa chưng Tết theo tuổi để vừa làm đẹp không gian, vừa phát tài phát lộc. Cùng TopCV tìm Read more

Ngân hàng nhà nước chủ trương không in tiền lẻ trong dịp Tết Kỷ Hợi 2019
ngan-hang-nha-nước-chủ-trương-khong-in-tiền-lẻ-trong-dịp-tết-kỷ-hợi-2019

Nhằm hạn chế tiêu cực và tiết giảm chi phí cho ngân sách nhà nước. Trong dịp Tết Nguyên đán Read more

Những điều kiêng kỵ Tết kỷ hợi 2019 bạn nên lưu ý
những-diều-kieng-kỵ-tết-kỷ-hợi-2019-bạn-nen-lưu-y

Có thờ có thiêng, có kiêng có Tết. Một chút cẩn trọng đầu năm biết đâu lại đem tới vui Read more